Beschrijving
Ben jij een gedreven chef-kok met een passie voor smaak, leiderschap en gastbeleving?
In 2026 opent hotel Van der Valk Maastricht-Maas haar deuren. Voor het restaurant zoeken wij een creatieve en organisatorisch sterke chef die onze keukenbrigade inspireert en onze gasten verrast met kwaliteit en originaliteit.
Wat ga je doen?
- Je geeft leiding aan een keukenteam van ongeveer 30 medewerkers (fulltime & parttime);
- Je stelt je eigen keukenbrigade samen;
- Je coacht medewerkers, leerlingen en stagiaires in hun ontwikkeling;
- Je ontwikkelt en vernieuwt het menu van het restaurant, het ontbijtbuffet en de banqueting;
- Je draagt zorg voor inkoop, voorraadbeheer en kostenbeheersing;
- Jeonderhoudt contacten met de leveranciers;
- Je waarborgt kwaliteit, presentatie en voedselveiligheid (HACCP);
- Je werkt mee op de vloer om het team te begeleiden om zo de kwaliteit van de gerechten en processen te bewaken.
Wat bieden wij?
- Een sleutelrol in de nieuwste aanwinst van Maastricht;
- Een hotel met een unieke ligging aan de Maas;
- Een hotel waar comfort en luxe samenkomen met de bekende Van der Valk gastvrijheid;
- Werken in een keuken waar alle apparatuur vers van de pers is;
- Vrijheid om de nieuwe kaart vorm te geven met jouw gerechten;
- Je wordt lid van het Management Team waardoor je ook op strategisch niveau betrokken bent;
- Salaris vanaf € 4250,- per maand gebaseerd 40 uur per week;
- Een goede werk-privé balans waarbij vaste vrije dagen mogelijk zijn;
- Voor € 85,- (incl. ontbijt) overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;
- 20% personeelskorting in onze Valk Exclusief restaurants;
- En uiteraard 25 vakantiedagen, 8% vakantiegeld en deelname aan het pensioenfonds Horeca & Catering.
Hoe ziet je werkplek eruit?
In 2026 opent Hotel Van der Valk Maastricht aan de Maas haar deuren: een plek waar luxe, comfort en moderne elegantie samenkomen. Een gloednieuw hotel waar gasten kunnen ontsnappen aan de drukte en genieten van rust midden in het hart van Maastricht.
Hotel Maastricht aan de Maas beschikt over 113 kamers en suites waar luxe en ontspanning samenkomen.
Gasten kunnen genieten van ontbijt, lunch en diner in een stijlvol ingericht restaurant of op het terras met unieke ligging aan de Maas.
Het hotel beschikt ook over drie stijlvolle zalen en twee boardrooms, perfect voor vergaderingen of feestelijke gelegenheden.
Na een drukke dag kunnen gasten ontspannen en werken aan hun energie in de fitness of volledig tot rust komen in de sauna en stoomcabine.
Voor dit prestigieuze project zoeken wij een chef-kok met visie en lef.
Jij neemt de leiding over de à la carte keuken en ontbijtservice. In deze sleutelrol stuur je niet alleen de dagelijkse operatie aan, maar geef je ook vorm aan de culinaire identiteit van het hotel. Jij creëert een menu dat perfect aansluit bij de identiteit van het hotel & restaurant waarbij de Valk Klassiekers uiteraard ook niet mogen ontbreken. Een kans om jouw signatuur achter te laten op deze unieke locatie!
Wat verwachten wij van jou?
- Een afgeronde koksopleiding (minimaal niveau 4), bij voorkeur SVH Leermeester;
- Minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende rol binnen een professionele keuken;
- Organisatorisch sterk, stressbestendig en communicatief vaardig;
- Creativiteit, gedreven en een hands-on mentaliteit;
- Je beheerst de Nederlandse taal in spraak en geschrift;
Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons
Online Sollicitatieformulier. Voor vragen en meer informatie over de functie van Chef-kok Nieuw Van der Valk Hotel aan de Maas neem je contact op met Naomi Bormans (HR adviseur) op nummer +31623015814.
